2026年7月11日 / 最終更新日時 : 2026年7月8日 ntbagel news 独学ベーグル屋がベーグル作り以外にしていること｜小さなお店の裏側 独学で始めたベーグル屋が、ベーグル作り以外にしていることを紹介。インスタ投稿、ライブ、動画編集、事務作業、エプロン作りなど、小さなお店を一人で育てる裏側をまとめました。
2026年6月19日 / 最終更新日時 : 2026年6月15日 ntbagel news ベーグルサンドをきれいに作る道具｜パン切り包丁とワックスペーパー ベーグルサンドをきれいに作るためにあると便利な道具を紹介。パン切り包丁で断面をつぶさず切ること、ワックスペーパーで包みやすくすること、具材を入れるときのコツをまとめました。
2026年6月7日 / 最終更新日時 : 2026年6月5日 ntbagel news ベーグルの写真をおいしそうに撮るために意識していること ベーグルの写真をおいしそうに撮るために、n.t.bagelが意識している自然光、背景、距離、主役の決め方についてまとめました。高い機材より、伝えたい雰囲気を大切にした撮影の話です。
2026年6月5日 / 最終更新日時 : 2026年6月3日 ntbagel news カメラや周辺機材は何を使っている？n.t.bagelの撮影まわり n.t.bagelがベーグルの写真やリール撮影で使っているカメラ、レンズ、三脚、スマホ用三脚などの周辺機材を紹介。高い機材より、光と固定を大切にしている撮影まわりの話です。
2026年6月3日 / 最終更新日時 : 2026年6月1日 ntbagel news この本を参考にしてベーグルづくりをしています｜茶葉スイーツから学ぶ味の組み合わせ n.t.bagelの商品づくりで参考にしている本『香り豊かな茶葉でおいしい至福のスイーツ』を紹介。紅茶、抹茶、ほうじ茶など、茶葉の香りをベーグルに活かす考え方をまとめました。
2026年5月29日 / 最終更新日時 : 2026年5月26日 ntbagel お店づくりのヒント 雨の日のイベント出店準備 雨の日のイベント出店準備で小さなベーグル屋が整えていること。商品を濡らさない工夫、持ち物、当日の声かけ、無理しない判断をn.t.bagelの店主目線でまとめました。
2026年5月4日 / 最終更新日時 : 2026年5月25日 ntbagel news 菓子製造業許可後に変わること｜仕込みと販売の流れ 菓子製造業許可を取得した後、仕込みや販売の流れはどう変わる？自宅ベーグル屋として実際に経験した変化と、許可後すぐにやることをリアルにまとめました。
2026年5月2日 / 最終更新日時 : 2026年5月25日 ntbagel news 菓子製造業許可の取り方｜申請から取得までの5ステップ ベーグル屋開業に必要な菓子製造業許可の申請手順を実体験をもとに解説。保健所への相談から設備基準・申請書類・手数料15,400円まで5ステップでわかりやすくまとめました。
2026年4月29日 / 最終更新日時 : 2026年5月25日 ntbagel news 開業してから読んできたビジネス書 開業前はパン屋さんになるための本をよく読んでいたのですが、お店を始めてからも読書をするようにしていました。 お店が少しずつ形になってきたからこそ、「次はどうしていくか」を考えたくなってくるのですよね。 今日はお店をはじめ […]
2026年4月28日 / 最終更新日時 : 2026年5月25日 ntbagel news 開業前に読んだビジネス書 昨日のブログで、開業までに7年かかった話を書いたのですが、開業前に読んだ「本」でたくさんの知識を頂きました。 パン作りだけでなく、ビジネスの視点を学ぶことも大切だったなと思いました。 今日は本の紹介をしていこうと思います […]
2026年4月27日 / 最終更新日時 : 2026年5月25日 ntbagel news ベーグル屋開業まで7年｜動き出すために必要だったもの 「お店をやりたい」と思ってから開業までに7年かかった店主が、その間に立ち止まっていた理由と、動き出すために必要だった3つのことを正直に綴ります。これからベーグル屋・パン屋を始めたい方へ。
2026年4月23日 / 最終更新日時 : 2026年5月25日 ntbagel news 初めてのイベント出店 先日、インスタライブで「どうやってイベントに出店できるようになったんですか？」とご質問をいただいたんです。 開業4年目のn.t.bagelですが、私自身、イベントに出店してみたい！という思いからお店を始めました✨ でも今 […]
2026年4月19日 / 最終更新日時 : 2026年5月25日 ntbagel news 無店舗ベーグル屋のメリット・デメリット｜4年続けた実体験 店舗を持たずに工房だけでベーグル屋を4年続けてきたn.t.bagel店主さきかが、家賃・子育て・工房設備など、無店舗ならではのメリットとデメリットをリアルにお話しします。
2026年4月16日 / 最終更新日時 : 2026年5月25日 ntbagel news ベーグル以外にやっていること｜独学ベーグル屋の裏側 ベーグルを作るだけじゃないのが個人のお店。インスタライブ・動画編集・事務作業・オーダーエプロンまで、独学ベーグル屋が手探りでやってきたお店の裏側をご紹介します。
2026年4月13日 / 最終更新日時 : 2026年5月25日 ntbagel news パンと音楽とアンティーク2026 ベーグル出店レポ 東京オーヴァル京王閣で開催されたパンと音楽とアンティーク2026春に出店しました。2回目の出店でわかった「慣れの力」、まさかのトークショー体験、完売の瞬間まで、イベント出店のリアルをお伝えします。
2026年4月6日 / 最終更新日時 : 2026年5月25日 ntbagel ベーグル n.t.bagelの商品紹介｜天然酵母ベーグルができるまで 熊谷産米麹の天然酵母で作るn.t.bagelのベーグル。バター・卵不使用のシンプルな生地と丁寧なケトリングで生まれるむぎゅっ食感。今春のさくら・よもぎラインナップもご紹介します。
2026年4月1日 / 最終更新日時 : 2026年5月25日 ntbagel news 賃貸アパートでベーグル屋開業する方法 自宅とは別に賃貸アパートを借りて菓子製造業許可を取得し、ベーグル屋を開業した実体験。物件探しから保健所相談・DIY工房づくりまで全手順を公開。
2026年1月11日 / 最終更新日時 : 2026年5月9日 ntbagel news 天然酵母の勉強本〜独学ベーグル屋がずっと読んでいる本〜 こんにちは！ n.t.bagelです。 最近インスタライブをしているのですが、見てくださる方からの質問で 「天然酵母の作り方が難しいです」 「どのような本を呼んでいますか？」 「参考にしている本を教えて下さい！」 などな […]
2023年1月26日 / 最終更新日時 : 2023年1月26日 ntbagel 開業日記 営業許可を申請～営業許可書の交付 こんにちは。 今回は菓子製造の営業許可申請の時の話をします。 工房完成、保健所へ 着々と工房を作り↓ オーブンが入り、ついに工房完成。 工房が完成したら、次は保健所に行って営業許可申請をします。 保健所での事前相談の話は […]
2023年1月22日 / 最終更新日時 : 2025年12月5日 ntbagel 開業日記 食品表示ラベル作ろう！ こんにちは！工房の準備も進んできました。 今日は食品表示ラベルについて書いていこうと思います。 食品表示ラベルって何？ お店に売られている食品を見ると、裏面に食品表示ラベルがあります。 こんな感じ。 なぜ食品表示が必要か […]
2023年1月16日 / 最終更新日時 : 2023年1月22日 ntbagel 開業日記 開業届を提出する！ 先日開業届を提出してきました！ 今回は開業届を提出するときに必要なこととその後について書いていこうと思います。 開業届がなぜ必要か ベーグル屋さんを始めるにあたり、自分で事業をするのだから開業届とか出さないとだよね～ な […]
2023年1月22日 / 最終更新日時 : 2023年1月22日 ntbagel 開業日記 名刺とチラシを作っていただきました！ こんにちは。 今回は名刺とチラシのお話です。 自分でつくる？おねがいする？ さてお店を始めるのに広告として、名刺、チラシを作ろうかな！となりネットを検索。 今はアプリなどで簡単に名刺やチラシを作れる時代。 自分で作っても […]
2023年1月5日 / 最終更新日時 : 2025年12月5日 ntbagel 開業日記 オーブンについて こんにちは！12月30日ですね～ 今年ももうあと2日。今年はたくさん動いたなあと思う1年でした！ 来年はもっと動いていい年にしたいなあと思います。 さて、今回は工房のオーブンについて書いていこうと思います。 オーブンなに […]
2022年12月28日 / 最終更新日時 : 2025年2月21日 ntbagel 開業日記 工房作り続き こんにちは！店主です。 2022年も年の瀬。冬休みが始まり、子供たちとのお家時間も長くなりました。 工房作りは子供たちがいながら作業が進みます。 今回も工房づくりの続きを書いていきます。 作業台を組み立てる！ 今回作業台 […]
2022年12月20日 / 最終更新日時 : 2025年2月21日 ntbagel 開業日記 工房づくり開始！ こんにちは！ n.t.bagel店主です。 コロナの隔離が明けて久々にスーパーに買い物にいったら正月商品が多数並んでいて驚きました… （まだ12/20だけど…） そんなこんなで時空をタイムスリップしてしまった感覚を味わえ […]
2022年12月19日 / 最終更新日時 : 2023年1月19日 ntbagel 開業日記 水道、ガス、電気を開通させる みなさんこんにちは。 インスタで知り合った方や、お会いする人に頑張ってねー！と声をかけてもらうことも多く応援してもらってとっても嬉しいなと思う日々です。 さて、先日ライフラインを開通させました。 基本的に旦那さんに今まで […]
2022年12月19日 / 最終更新日時 : 2022年12月20日 ntbagel 開業日記 物件仮決定後、保健所・市役所での確認すること こんにちは！ n.t.bagel店主です。 昨日はついに物件の契約をしてきました（ここまで長かった…涙） カギをゲットしいよいよ工房を作っていきますよ！ ※その話も後日していきますね。 さて、今日は前回の続き。 物件が仮 […]
2022年12月17日 / 最終更新日時 : 2022年12月17日 ntbagel 開業日記 物件仮決定！ みなさんこんにちは。 コロナの隔離が解除となり外に出られるようになったものの、最後に次女が陽性に…涙 こればっかりは仕方ない。神様家で開業準備しなさいと言ってるんだなと思うことにしました。 （おかげでブログも書けます） […]
2022年12月15日 / 最終更新日時 : 2022年12月17日 ntbagel 開業日記 賃貸のアパートでベーグル屋さんをするって？ こんにちは。n.t.bagel店主です。 このブログを書いているときは、まさかのコロナに感染して（今まで無傷だったのに） 開業準備をなにか記録をにしたいなーと思っていた自分には好都合な時間となりました。 さて、今日は私が […]
2022年12月14日 / 最終更新日時 : 2023年1月8日 ntbagel 開業日記 はじめまして。n.t.bagelです。 こんにちは。n.t.bagel店主です。 長年やりたかった「ベーグル屋さん」をこの度始める準備をしています。 せっかく始めるのでどうせならブログに残しておきたいな～と思い始めることにしました。 このブログでは などを書い […]
