2026年5月12日 / 最終更新日時 : 2026年5月25日 ntbagel お知らせ 米麹天然酵母が元気かどうか、どうやって見分ける？ 天然酵母を使い始めて、こんな不安を感じたことはありませんか？ 私も最初はそうでした。 ドライイーストと違って、天然酵母は「生き物」なので、状態を目・鼻・感触で確認することがとても大切です。 今回は、私が使っている熊谷産米 […]
2026年5月13日 / 最終更新日時 : 2026年5月25日 ntbagel news 天然酵母でベーグルを作る理由｜発酵が生み出す風味・旨味・腸活の話 「天然酵母って体にいいの？」「ドライイーストと何が違うの？」「なんとなく良さそうだけど、具体的にどう違うかわからない」 天然酵母に興味はあるけれど、こんな疑問を持っている方も多いのではないでしょうか。 私が天然酵母を作り […]
2026年5月8日 / 最終更新日時 : 2026年5月25日 ntbagel news ベーグル屋が本音で語る｜ホームベーカリーを使ってみてわかった正直な話 ホームベーカリーって、本当に使えるの？正直に話します 「ホームベーカリーがあれば、お家でもふわふわパンが焼けるよ」 そんな言葉を聞いて、気になっている方も多いのではないでしょうか。 でも同時に、こんな不安もありますよね。 […]
2026年5月4日 / 最終更新日時 : 2026年5月25日 ntbagel お知らせ 自家製酵母ベーグルがうまくいかない理由｜失敗の原因と安定させるコツ 自家製酵母でベーグルを作ると、イーストとは違う難しさを感じることはありませんか？ 実は私も、初めて天然酵母を起こしたときはうまくいかないことばかりで、何度も失敗しました。 時間をかけて育てたのに思うようにいかなくて、正直 […]
2026年3月3日 / 最終更新日時 : 2026年3月5日 ntbagel news さくらとよもぎのベーグル始まりました🌸 こんにちはさきかです🌸 今日はさくらとよもぎベーグルについてのお話。 ４回目の春 お店をオープンして４年目。 ４回目の春を迎えます。 オープン当初から作るさくらとよもぎのベーグル 当時ベーグルメニューをたくさん生み出して […]
2026年1月11日 / 最終更新日時 : 2026年5月9日 ntbagel news 天然酵母の勉強本〜独学ベーグル屋がずっと読んでいる本〜 こんにちは！ n.t.bagelです。 最近インスタライブをしているのですが、見てくださる方からの質問で 「天然酵母の作り方が難しいです」 「どのような本を呼んでいますか？」 「参考にしている本を教えて下さい！」 などな […]
2025年5月1日 / 最終更新日時 : 2026年5月9日 ntbagel news 【保存版】ベーグルの美味しい食べ方3選｜店主おすすめの温め方も紹介！ みなさんこんにちは。さきかです。 いつもベーグルのご購入ありがとうございます！ 今日はベーグルの美味しい食べ方についてお話していきたいと思います。 冷凍ベーグルの美味しい解凍方法も下に掲載しています！ 【常温保存のベーグ […]
2025年4月17日 / 最終更新日時 : 2025年4月17日 ntbagel news お店の名前〜ありがとうポルノグラフィティ〜 こんにちは。さきかです。 お店を始めて２年が過ぎました。 改めて、お店の名前について話していこうと思います。 n.t.bagel 「こんにちは、n.t.bagelです」 こんなふうに挨拶するのもだいぶ慣れました。 開業当 […]
2025年4月7日 / 最終更新日時 : 2025年4月21日 ntbagel news 花まつり&花マルシェ こんにちは。さきかです。 昨日は地蔵庵さんで花まつり&花マルシェに参加、出店させていただきました。 のんびり振り返りしていきたいと思います。 花まつり 花まつりは、お釈迦さまの誕生日である4月8日に行われる仏教の […]
