天然酵母の勉強本〜独学ベーグル屋がずっと読んでいる本〜

こんにちは！

n.t.bagelです。

最近インスタライブをしているのですが、見てくださる方からの質問で

「天然酵母の作り方が難しいです」

「どのような本を呼んでいますか？」

「参考にしている本を教えて下さい！」

などなど質問をいただくことが多いです😄

自分も天然酵母初心者のとき、貪欲に天然酵母のことを情報収集していたことを思い出しました（懐かしいね）

初めて作ったときは全然うまく行かなくて、パン教室に通い先生に教えていただいたのですが、その後は独学。

YouTubeやブログ、インスタとにかく色々なところから色々な情報を探してきました。

そんな中、自分の中でバイブル的存在になっている本があって、その本は今も大事に読んでいます。

何回の何回も読み、擦り切れるくらいボロボロだけれど、大切な本です。

今回は皆様にご紹介します📚

天然酵母おすすめ本３選

ではここから書籍の紹介です。

ズボラでOK！手作り酵母のパンとお菓子　著者あんこさん

天然酵母をたくさん作るようになったきっかけがあんこさんのこちらの本。

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天然酵母がこんなに幅広く、そしてこんなに楽しいんだと知るきっかけになりました。

天然酵母をどのようにお世話するか、どんな風にあんこさんは付き合っているか、あんこさんの天然酵母愛に触れながらたくさん勉強させていただきました。

当時神経質だった自分に、ズボラでOK！というタイトル通り、のんびり、ゆっくり、楽しく天然酵母との時間を築くきっかけになったとも言えます。

今でも酵母と向き合うときは、のんびり、ゆっくり、楽しくという思いをもって関わるようにしています。（もう自然になっているのですけどね）

また、パンやベーグルのレシピも参考にしていて、当時はよく作ったなと懐かしくなります。

本の中で紹介されているカメラでの撮影についても素敵だなと感じるお話でした。当時スマホで写真を撮っていましたが、いつか一眼レフを買いたいなと思いました。数年後カメラを購入し、現在でもベーグルの撮影に使用しています。工房や自宅で撮影するとき、自分のお気に入りの場所を見つけて撮影しています。本の中でもあんこさんお気に入りの撮影スポットで写真を撮っているとおっしゃっていたので、カメラを持つとそんなふうになっていくのかな？と感じました。