春のベーグルフレーバー｜よもぎ・さくらの楽しみ方

気づけば工房の窓から見えていた桜が、もう終わり。

この時期だけのフレーバーをベーグルに閉じ込めるたびに、「ああ、春だなあ」とこころからしみじみ思うんです。

今年もよもぎとさくらのベーグルをたくさん焼きました。

今日は、n.t.bagelの春フレーバーベーグルについて、実際にどんな素材を使っているのか、どんな味がするのか、そして食べ方のアイデアをご紹介したいと思います。

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よもぎベーグル：あの春の香りをぎゅっと

よもぎは、春の素朴さをそのままベーグルにしたような素材です。

よもぎというと、草餅や和菓子に使われる印象が強いかもしれません。

でも、ベーグルに入れると、これがとても合うんです。

ほのかなよもぎの香り。

それが天然酵母の発酵香と重なったとき、なんとも言えない奥深い風味になります。

はじめて食べた方によく「お餅みたい！でもベーグル！」と言っていただけるんです😊

n.t.bagelのよもぎベーグルは、国産の乾燥よもぎを使っています。

あんこやさくらあんを入れてベーグルを作っています💓

さくらベーグル：桜の塩漬けで春の色を

さくら色のベーグルは、食べる前からすでに春気分です。

さくらベーグルには、桜の塩漬けを使っています。

生地に練り込むのではなく、焼成の前にトッピングしています。
桜の塩漬けは塩抜きのために水につけるのですが、その時からふんわり桜の香りがします🌸

これがとてもとても好きで、毎年焼くたびに「ああ、いい香り」とひとり工房でにまにましています😊

塩漬けの桜を使っているので、甘さのなかにほんのりしょっぱさがあって。その塩気が、ベーグルのむぎゅっとした生地とぴったり合うんです。

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天然酵母だから出せる、季節の「重なり」

季節の素材と天然酵母は、じつはすごく相性がいいんです。

n.t.bagelでは、熊谷産の米麹を使って育てた天然酵母を使っています。

この酵母、独特のやさしい甘みと発酵の香りがあって、よもぎやさくらのような「日本らしい」素材と合わせたときに、とてもいい仕事をしてくれるんです。

イーストで作るベーグルももちろんおいしいんですが、天然酵母特有の風味の重なり方が、春の素材を生かすのにぴったりだといつも感じています。

天然酵母ベーグルの作り方や発酵管理についてもっと知りたい方には、あんこさんの「自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ」がとても参考になります。やさしい言葉で自家製酵母のことが書かれていて、わたしも繰り返し読んでいる一冊です✨

自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ [ あんこ ] 価格：1,815円（税込、送料無料) (2026/4/2時点) 楽天で購入

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季節フレーバーはいつ買える？

さくらよもぎのベーグルは「今回の通販販売で今季は終了です！」

本日夕方のインスタの投稿をぜひチェック🙌

n.t.bagelの季節フレーバーは、その時々の旬に合わせて登場します。

定番的に通年で買えるものではないので、「今これがある！」というタイミングで手に入れていただくのがいちばんです。

入荷情報や販売スケジュールは、Instagramで随時お知らせしています。

「あ、今季節のベーグルでてる」とすぐわかるように投稿しているので、ぜひフォローしていただけると嬉しいです😊

第2・第4火曜日は、HIKICAFEさんでの「火曜ベーグルランチの日」にも季節フレーバーが並ぶことがあります。

ランチに食べに来てくださる方に「これ春限定ですか？」と聞いていただくのがとても嬉しくて、毎回励みになっています。

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まとめ

春の短い季節に、よもぎとさくらのベーグルを焼けることがとても幸せです。子どもたちも「今日のベーグル、なんかいい匂い！」と言ってくれる春の朝は、小さな小さな工房でひとりで焼いている甲斐があるなあと、しみじみ思います。

今年もまた、季節のフレーバーをたのしんでいただけたら嬉しいです🌸

n.t.bagelのベーグルは、BASEにて全国配送でお届けしています。春の食卓に、ぜひどうぞ😊

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