ベーグルの種類を知ろう｜定番から季節フレーバーまで
ベーグル屋さんに行ったとき、ずらりと並ぶ種類の多さに「どれにしよう？」と迷ったことはないでしょうか。
プレーン、シナモンレーズン、セサミ、チョコ、よもぎ……見た目はどれも輪っか形なのに、それぞれにまったく違う個性があります。
わたし自身、開業してから4年間、いろんなフレーバーのベーグルを焼いてきて、「種類によってこんなに楽しみ方が変わるんだ」とつくづく感じています。
今日は、定番のベーグルの種類とその特徴、そして季節ならではのフレーバーの楽しみ方を、n.t.bagelのラインナップもふまえながらお話しします😊
ベーグルの種類
n.t.bagelの定番もお伝えします！
プレーン
ベーグルの基本中の基本。余計なものが何も入っていないからこそ、生地の味そのものが問われます。
もちもちしているか、むぎゅっとした歯ごたえがあるか、小麦の風味が感じられるか——
プレーンを食べるとそのお店のベーグルの基本の味がわかるなと感じます。
わたしのn.t.bagelのプレーンも、いちばん最初に作り始めたフレーバー
熊谷産米麹の天然酵母と国産小麦だけで、余計なものは一切入れていません。
シンプルだからこそ、生地作りには今でもいちばん気を遣っています。
セサミ（ごま）
生地にごまを練り込んだり、表面にたっぷりまぶしたりと、お店によって個性が出るフレーバー。
香ばしさが食欲をそそります。
サンドイッチにもよく合い、食事系の具材との相性がとくに抜群。卵サラダやツナマヨとの組み合わせは鉄板です。
ほうじ茶
和のベーグル！
妻沼の焦がしや武一さんのほうじ茶パウダー！
とっても美味しいほうじ茶を販売されているのですが、ほうじ茶パウダーもとっても美味しく、パン、お菓子にもとっても合います🙌
ほうじ茶なのであんこが合います✨
コーヒー
火曜ベーグルで販売しているHIKICAFEさんのコーヒーをドリップして生地に入れたベーグルです🥯
香り高いコーヒーで、生地に練り込み焼き上げたあとも香り豊かなベーグルとなります✨
ホワイトチョコ、あんこ、クリームチーズ、バターなど
なんでも合うベーグルです🙌
n.t.bagelの天然酵母ベーグルならではの特徴
n.t.bagelのベーグルは、熊谷産米麹から育てた天然酵母と国産小麦で作っています。
イーストではなく天然酵母を使うことで、ゆっくり発酵したことで生まれる複雑な旨味がベーグルに加わります。
「もちもち」というよりも「むぎゅっ」という表現がぴったりな、しっかりした噛み応えと、後から来る小麦の甘み。
これが天然酵母ベーグルの最大の魅力だと思っています。
バターも卵も使っていないので、素材の味がダイレクトに伝わります。
だからフレーバーごとの個性がはっきりと出るんです。
シナモンレーズンならシナモンとレーズンの風味が主役に、よもぎならよもぎの青い香りが引き立ちます。
天然酵母ベーグルは、冷凍してから解凍しても食感がきちんと戻るのも特徴のひとつ。
気になる方はぜひ一度、食べ比べてみてください🥯
季節フレーバーのベーグル、楽しんでいますか？
ベーグルのもうひとつの楽しみが、季節ごとのフレーバー。わたしはここにとても力を入れています。
- 春：さくら、よもぎ。やさしい香りと淡い色が、春らしさを演出します。
- 夏〜秋：チョコ、くるみチョコ。少し濃厚な味わいで、ちょっとした贅沢感を。
- 冬：くるみ、黒ごまなど、体が温まるイメージのフレーバーを。
季節フレーバーは、その時期しか食べられない特別感があります。「今年も春のベーグルが食べたい」と毎年楽しみにしてくださるお客様がいると、作り手としてもとても嬉しいです。
n.t.bagelのInstagramでは、季節フレーバーの新作情報を随時お知らせしています。よかったらフォローしておいてください🌸
ベーグルと合う素材を
博多のアマムダコタンの平子さんが出されている本
お店のパンのお話が多いのですが、サンドのメニューレシピもたくさん掲載されています✨
とっても美味しそうなレシピばっかりなのでよかったら見てみてください✨
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/53071eb9.b3dfb26c.53071eba.4ff4df5c/?me_id=1276609&item_id=12946921&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fbooxstore%2Fcabinet%2F01117%2Fbk4388063460.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
今日からできること3つ
- 定番フレーバーを食べ比べてみる：ベーグルの個性の違いがよくわかります。同じお店の3種を食べ比べるのがおすすめです。
- 季節フレーバーを逃さずチェックする：春はよもぎとさくら、夏はチョコ系など、季節フレーバーには時期があります。SNSをフォローして、旬のうちに味わってみてください🌸
- 好きなフレーバーに合う具材を試してみる：プレーンはスモークサーモン、シナモンレーズンはクリームチーズ、セサミはツナマヨ。フレーバーによって合う具材は全然違います。ぜひ色々試してみてください。
まとめ
ベーグルはシンプルな輪っか形のパンですが、フレーバーによってまったく違う表情を見せてくれます。定番を丁寧に作り、季節に合わせたフレーバーを楽しむ——そのサイクルが、ベーグルをより深く好きになる入り口だと思っています。
n.t.bagelでは、熊谷産米麹の天然酵母と国産小麦にこだわったベーグルを、全国配送のBASEとイベント出店でお届けしています。一度食べてみたら、きっと「またこのむぎゅっが食べたい」と思ってもらえると思います。
Instagramでは新作フレーバーや販売情報を更新していますので、ぜひフォローしていただけたら嬉しいです。
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