2025年4月2日 / 最終更新日時 : 2025年4月5日 ntbagel news 古物 こんにちはさきかです。 今日は古物の話をしていこうと思います。 私は古物が好き。と言っても、目利きとかはできないし、価値とかもわかりません。 でも、古物が好き。 なんで古物が好きになったかというと、１９歳のときから地元の […]
2025年3月30日 / 最終更新日時 : 2025年4月5日 ntbagel news 大きな挑戦〜パンと音楽とアンティーク〜 こんにちはさきかです。 先日３月２９日 調布市にある、東京オーヴァル京王閣で開催された パンと音楽とアンティークに出店してきました。 インスタのDMから半年以上前にお声をかけていただきました。 今まで東京での出店もないし […]
2025年3月6日 / 最終更新日時 : 2025年3月6日 ntbagel news HPを見直して こんにちは。n.t.bagel店主です。 花粉症が年々ひどくなっていて、ヒノキだけだったのに今年からスギもデビューです。 今日はHPを見直してという話をしていこうと思います。 HPを作ったのはお店を始める直前の2022年 […]
2025年2月24日 / 最終更新日時 : 2025年2月25日 ntbagel news 好きなこと、得意なこと こんにちは、n.t.bagelです。 今日は好きなこと、得意なことというタイトルでブログを書いていこうと思います。 先日、マーケターの森岡毅さんの著書をよみ、自分も学生時代にこの本読みたかったな～と思ってしまいました。 […]
2025年2月17日 / 最終更新日時 : 2025年2月17日 ntbagel ベーグル オープン2年に思うこと こんにちは。n.t.bagel店主です。 いつの間にか、前回書いた記事から8か月も経過(前回は去年の6月)。 お店を始めた当初の開業日記の勢いはどこへやら。 本当にそう思うのですが、私自身色々なことにはまってはやめ、また […]
2023年6月1日 / 最終更新日時 : 2023年6月1日 ntbagel ベーグル 読書 みなさまこんにちは。 雨予報がいいお天気になって、とっても過ごしやすい日々ですね。 忙しいといと言ってなかなかできていなかった読書。 今日は読書について書いていこうと思います。 小学生の頃は読書が苦手で特に小説はうまく読 […]
2023年5月24日 / 最終更新日時 : 2023年5月24日 ntbagel ベーグル 食べること笑うこと 昨日はア モントゥールさんでワインとお食事をいただきました。 火曜ベーグルランチの日の打ち上げということで、まいさん、あいりさんと最強のお友達あやさんとともに(笑) 元々ワインは苦手で飲めなかったのですが、ナチュールワイ […]
2023年5月11日 / 最終更新日時 : 2023年5月11日 ntbagel ベーグル 自分らしいベーグル ブログ2か月も放置していました。 インスタをメインに書いていたのでブログに書くこと… となり今です。 今日は突然書きたくなったので書きます。 （また数か月放置の可能性あり） 今日は自分らしいベーグルについて。 私らしいベ […]
2023年3月4日 / 最終更新日時 : 2023年3月4日 ntbagel ベーグル 営業を開始して1ヶ月経ちました。 こんばんは。 n.t.bagel店主のさきかです。 今日は営業して一か月経過して、心境の変化や思いなど書いていけたらなと思います。 いつものブログとは違い、見出しは使わずこのまま書いていこうと思います。 「ベーグル屋さん […]
2023年2月10日 / 最終更新日時 : 2023年4月6日 ntbagel ベーグル 塩について考える 雪がすごいですね～ こんなに降ったのは何年ぶりでしょうか。 体調崩さないように気を付けなければですね… さて今回は塩について考えていこうと思います。 ベーグルに必要な塩 ベーグルでも、パンでも、生地に塩が入ります。 n. […]
2023年2月5日 / 最終更新日時 : 2023年2月5日 ntbagel ベーグル ベーグルはいつ食べるのが一番おいしいのか こんにちは！ 今回はベーグルはいつ食べるのが一番おいしいのかをタイトルにしました。 私なりに一番おいしいと思うタイミングについて書いていこうと思います。 やっぱり焼き立て？ ベーグルを作っているので焼き立てを食べる機会も […]
2023年1月27日 / 最終更新日時 : 2023年1月27日 ntbagel ベーグル 天然酵母の良さとは こんにちは。 今日は天然酵母の良さについて考えていきます。 1冊の雑誌から発酵について考えるようになる 私が天然酵母を作り出したのは2015年。 パン教室に通ったものの、ほぼ感覚でパンやベーグルを焼いていました。 その中 […]
2023年1月23日 / 最終更新日時 : 2026年4月3日 ntbagel ベーグル たくさん天然酵母を作っていたときの話 こんにちは。 今回は天然酵母作りにはまっていた時の話です。 とにかくありとあらゆるものから天然酵母を作っていたのですが、成功、失敗もたくさんありました。 昔のスマホとSDカードを引っ張り出して写真を載せながら話していこう […]
2023年1月19日 / 最終更新日時 : 2026年4月3日 ntbagel ベーグル ベーグルとの出会い 今となってはお店をやりたい！とまで発展した私のベーグル愛 今回はベーグルとの出会いを書いていきます！ 初めてのベーグル 私の記憶で初めてベーグルを食べたのは多分高校生くらいの時のコストコの大きな5個入りベーグル ベーグル […]
2023年1月15日 / 最終更新日時 : 2026年4月3日 ntbagel ベーグル 米麹酵母について こんにちは。 今回は私のベーグルに欠かせない米麹酵母についてお話しします！ 天然酵母に出会ったきっかけ 当時パンを作りはじめたころはドライイーストを使ってパン作りをしていました。 作っていく中でリンゴから天然酵母なるもの […]
