ベーグル作りにのし台は必要？お家パン作りでまーぶるめん台を使う理由

みなさんこんにちは！

先日、インスタライブ中にフォロワーさんから「ベーグルを作るとき、のし台（ペストリーボード）ってあったほうがいいですか？」と聞かれました。

結論から言うと、のし台がなくてもベーグルは作れます。

キッチン台をきれいにして、その上で作業をしたり、まな板を利用したり。

でも、何度かベーグルやパン作りをしてみたい方なら、作業用の台が1枚あるとかなり便利です💓

私が使いやすいと思っているのは、自宅でパン作りをしていたときに使用していた”まーぶるめん台”です。

今日は、ベーグル作りでまーぶるめん台を使う理由と、選ぶときに見ておきたいポイントについて書いてみます。

家でベーグルを作ってみたい方や、パン作りの道具を少しずつ揃えたい方の参考になれば嬉しいです。

まーぶるめん台とは

まーぶるめん台は、パン生地やお菓子の生地をこねたり、伸ばしたり、成形したりするときに使う作業台です。

キッチンの上にそのまま生地を置くよりも、作業する場所が決まるので、生地が扱いやすくなります✨️

ベーグル作りでは、生地をこねる、分割する、丸める、成形する、という作業があります。

そのときに台が安定していると、思っている以上に作業がしやすくなります。

道具はたくさん揃えなくてもパン作りはできますが、作業する場所が整うだけで、気持ちの余裕が少し生まれます。

↓自宅で使っていたものです👍

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ベーグル生地は少しかためです

ベーグル生地は、一般的なふんわりしたパン生地に比べると、少しかための生地です。

こねるときにも力がいりますし、成形するときも生地に張りを出しながら形を作っていきます。

そのため、作業台がぐらぐらしたり、狭かったりすると、少しやりにくく感じることがあります。

まーぶるめん台は重さがあるものが多く、作業中に動きにくいところが便利です。

生地をこねるとき、丸めるとき、成形するときに、台が安定しているだけで気持ちよく作業できます。

ベーグルの生地は、手の感覚で状態を見ながら作ることが多いです。

力を入れると少しずれるので、滑り止めを敷いたりすると動かなくて使いやすいと思います😊

キッチンを汚しにくいのも助かります

パン作りをすると、どうしても粉が広がります。

キッチン台に直接粉をふって作業すると、終わったあとに広い範囲を拭くことになります。

まーぶるめん台を使うと、「今日はここで作る」と作業場所を決められるので、片付ける範囲も小さくなります。

使い終わったら、直接洗うことができるので衛生的です。

毎回の片付けが少し楽になるのは、パン作りを続けるうえで大事なポイントだと思います。

道具を出す手間はありますが、作業場所と片付ける場所が決まるので、慣れると使いやすいです！

生地の状態も見やすくなります

まーぶるめん台は表面がなめらかなので、生地の状態が見やすいです。

粉をふりすぎているか。

生地が乾いてきていないか。

丸めたときに表面がきれいに張っているか。

小さなことですが、作業する場所が整っていると、生地の変化にも気づきやすくなります😊

ベーグルはシンプルな材料で作る分、生地の状態が仕上がりに出やすいパンです。

だからこそ、作業しやすい環境を作っておくのは大切だなと思います。

選ぶときに見るポイント

まーぶるめん台を選ぶときは、まずサイズを見ます。

大きすぎると収納に困りますし、小さすぎるとベーグルの成形がしにくくなります。

家庭用なら、キッチンに置けるサイズで、分割した生地をいくつか並べられるくらいの大きさが使いやすいです。

それから、滑り止めがついているかも見ておくと安心です。

生地をこねるときに台が動くと、思った以上に作業しにくくなります。

滑り止め付きのものや、重さがあって安定するタイプを選ぶと使いやすいと思います。

まーぶるめん台を探すときは、サイズ、重さ、滑り止めの有無、収納しやすさを見て選ぶのがおすすめです。

各サイズのまーぶるめん台を見てみる↓

私はRサイズを使用していました👍

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こんな人にはおすすめです✨

家でベーグルやパンを何度か作ってみたい方には、まーぶるめん台はおすすめです。

特に、

• キッチン台に直接生地を置きたくない
• 生地をこねる場所を決めたい
• 成形をもう少しやりやすくしたい
• 後片付けを楽にしたい
• パン作りの道具を少しずつ揃えたい

という方には、1枚あると便利だと思います。

もちろん、最初から全部の道具を揃えなくても大丈夫です。

まずは家にあるもので作ってみて、「もう少し作業しやすくしたいな」と思ったタイミングで用意するのも良いと思います。

まとめ

のし台は、ベーグル作りに絶対必要な道具ではありません。

でも、作業する場所が整うと、生地に向き合いやすくなります🙌

こねる、丸める、成形する。

そのひとつひとつが少しやりやすくなる道具です。

家でベーグルやパン作りを楽しみたい方は、まーぶるめん台を用意してみるのも良いと思います。

作業がしやすくなると、パン作りはもっと楽しくなります。

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