2023年2月5日 / 最終更新日時 : 2023年2月5日 ntbagel news プレ営業について 現在プレ営業をおこなっています。 インスタグラムにてベーグルや焼き菓子の販売を行っています。 突然販売会もあるのでチャックをお願いします。
2023年2月5日 / 最終更新日時 : 2023年2月5日 ntbagel ベーグル ベーグルはいつ食べるのが一番おいしいのか こんにちは！ 今回はベーグルはいつ食べるのが一番おいしいのかをタイトルにしました。 私なりに一番おいしいと思うタイミングについて書いていこうと思います。 やっぱり焼き立て？ ベーグルを作っているので焼き立てを食べる機会も […]
2023年1月27日 / 最終更新日時 : 2023年1月27日 ntbagel ベーグル 天然酵母の良さとは こんにちは。 今日は天然酵母の良さについて考えていきます。 1冊の雑誌から発酵について考えるようになる 私が天然酵母を作り出したのは2015年。 パン教室に通ったものの、ほぼ感覚でパンやベーグルを焼いていました。 その中 […]
2023年1月26日 / 最終更新日時 : 2023年1月26日 ntbagel 開業日記 営業許可を申請～営業許可書の交付 こんにちは。 今回は菓子製造の営業許可申請の時の話をします。 工房完成、保健所へ 着々と工房を作り↓ オーブンが入り、ついに工房完成。 工房が完成したら、次は保健所に行って営業許可申請をします。 保健所での事前相談の話は […]
2023年1月23日 / 最終更新日時 : 2026年4月3日 ntbagel ベーグル たくさん天然酵母を作っていたときの話 こんにちは。 今回は天然酵母作りにはまっていた時の話です。 とにかくありとあらゆるものから天然酵母を作っていたのですが、成功、失敗もたくさんありました。 昔のスマホとSDカードを引っ張り出して写真を載せながら話していこう […]
2023年1月19日 / 最終更新日時 : 2026年4月3日 ntbagel ベーグル ベーグルとの出会い 今となってはお店をやりたい！とまで発展した私のベーグル愛 今回はベーグルとの出会いを書いていきます！ 初めてのベーグル 私の記憶で初めてベーグルを食べたのは多分高校生くらいの時のコストコの大きな5個入りベーグル ベーグル […]
2023年1月15日 / 最終更新日時 : 2026年4月3日 ntbagel ベーグル 米麹酵母について こんにちは。 今回は私のベーグルに欠かせない米麹酵母についてお話しします！ 天然酵母に出会ったきっかけ 当時パンを作りはじめたころはドライイーストを使ってパン作りをしていました。 作っていく中でリンゴから天然酵母なるもの […]
2023年1月22日 / 最終更新日時 : 2025年12月5日 ntbagel 開業日記 食品表示ラベル作ろう！ こんにちは！工房の準備も進んできました。 今日は食品表示ラベルについて書いていこうと思います。 食品表示ラベルって何？ お店に売られている食品を見ると、裏面に食品表示ラベルがあります。 こんな感じ。 なぜ食品表示が必要か […]
2023年1月16日 / 最終更新日時 : 2023年1月22日 ntbagel 開業日記 開業届を提出する！ 先日開業届を提出してきました！ 今回は開業届を提出するときに必要なこととその後について書いていこうと思います。 開業届がなぜ必要か ベーグル屋さんを始めるにあたり、自分で事業をするのだから開業届とか出さないとだよね～ な […]
2023年1月22日 / 最終更新日時 : 2023年1月22日 ntbagel 開業日記 名刺とチラシを作っていただきました！ こんにちは。 今回は名刺とチラシのお話です。 自分でつくる？おねがいする？ さてお店を始めるのに広告として、名刺、チラシを作ろうかな！となりネットを検索。 今はアプリなどで簡単に名刺やチラシを作れる時代。 自分で作っても […]
2023年1月5日 / 最終更新日時 : 2025年12月5日 ntbagel 開業日記 オーブンについて こんにちは！12月30日ですね～ 今年ももうあと2日。今年はたくさん動いたなあと思う1年でした！ 来年はもっと動いていい年にしたいなあと思います。 さて、今回は工房のオーブンについて書いていこうと思います。 オーブンなに […]
2022年12月28日 / 最終更新日時 : 2025年2月21日 ntbagel 開業日記 工房作り続き こんにちは！店主です。 2022年も年の瀬。冬休みが始まり、子供たちとのお家時間も長くなりました。 工房作りは子供たちがいながら作業が進みます。 今回も工房づくりの続きを書いていきます。 作業台を組み立てる！ 今回作業台 […]
2022年12月20日 / 最終更新日時 : 2025年2月21日 ntbagel 開業日記 工房づくり開始！ こんにちは！ n.t.bagel店主です。 コロナの隔離が明けて久々にスーパーに買い物にいったら正月商品が多数並んでいて驚きました… （まだ12/20だけど…） そんなこんなで時空をタイムスリップしてしまった感覚を味わえ […]
2022年12月19日 / 最終更新日時 : 2023年1月19日 ntbagel 開業日記 水道、ガス、電気を開通させる みなさんこんにちは。 インスタで知り合った方や、お会いする人に頑張ってねー！と声をかけてもらうことも多く応援してもらってとっても嬉しいなと思う日々です。 さて、先日ライフラインを開通させました。 基本的に旦那さんに今まで […]
2022年12月19日 / 最終更新日時 : 2022年12月20日 ntbagel 開業日記 物件仮決定後、保健所・市役所での確認すること こんにちは！ n.t.bagel店主です。 昨日はついに物件の契約をしてきました（ここまで長かった…涙） カギをゲットしいよいよ工房を作っていきますよ！ ※その話も後日していきますね。 さて、今日は前回の続き。 物件が仮 […]
2022年12月17日 / 最終更新日時 : 2022年12月17日 ntbagel 開業日記 物件仮決定！ みなさんこんにちは。 コロナの隔離が解除となり外に出られるようになったものの、最後に次女が陽性に…涙 こればっかりは仕方ない。神様家で開業準備しなさいと言ってるんだなと思うことにしました。 （おかげでブログも書けます） […]
2022年12月15日 / 最終更新日時 : 2022年12月17日 ntbagel 開業日記 賃貸のアパートでベーグル屋さんをするって？ こんにちは。n.t.bagel店主です。 このブログを書いているときは、まさかのコロナに感染して（今まで無傷だったのに） 開業準備をなにか記録をにしたいなーと思っていた自分には好都合な時間となりました。 さて、今日は私が […]
2022年12月14日 / 最終更新日時 : 2023年1月8日 ntbagel 開業日記 はじめまして。n.t.bagelです。 こんにちは。n.t.bagel店主です。 長年やりたかった「ベーグル屋さん」をこの度始める準備をしています。 せっかく始めるのでどうせならブログに残しておきたいな～と思い始めることにしました。 このブログでは などを書い […]
