菓子製造業許可を取得した後、仕込みや販売の流れはどう変わる？自宅ベーグル屋として実際に経験した変化と、許可後すぐにやることをリアルにまとめました。

ベーグル屋開業に必要な菓子製造業許可の申請手順を実体験をもとに解説。保健所への相談から設備基準・申請書類・手数料15,400円まで5ステップでわかりやすくまとめました。

開業前はパン屋さんになるための本をよく読んでいたのですが、お店を始めてからも読書をするようにしていました。 お店が少しずつ形になってきたからこそ、「次はどうしていくか」を考えたくなってくるのですよね。 今日はお店をはじめ […]

昨日のブログで、開業までに7年かかった話を書いたのですが、開業前に読んだ「本」でたくさんの知識を頂きました。 パン作りだけでなく、ビジネスの視点を学ぶことも大切だったなと思いました。 今日は本の紹介をしていこうと思います […]

「お店をやりたい」と思ってから開業までに7年かかった店主が、その間に立ち止まっていた理由と、動き出すために必要だった3つのことを正直に綴ります。これからベーグル屋・パン屋を始めたい方へ。

店舗を持たずに工房だけでベーグル屋を4年続けてきたn.t.bagel店主さきかが、家賃・子育て・工房設備など、無店舗ならではのメリットとデメリットをリアルにお話しします。

自宅とは別に賃貸アパートを借りて菓子製造業許可を取得し、ベーグル屋を開業した実体験。物件探しから保健所相談・DIY工房づくりまで全手順を公開。