2026年5月8日 / 最終更新日時 : 2026年5月6日 ntbagel news ベーグル屋が本音で語る｜ホームベーカリーを使ってみてわかった正直な話 ホームベーカリーって、本当に使えるの？正直に話します 「ホームベーカリーがあれば、お家でもふわふわパンが焼けるよ」 そんな言葉を聞いて、気になっている方も多いのではないでしょうか。 でも同時に、こんな不安もありますよね。 […]
2026年5月7日 / 最終更新日時 : 2026年5月6日 ntbagel news ベーグルの「むぎゅっと感」って何？もちもちとの違いとおいしさの理由 ベーグル好きがよく言う「むぎゅっと感」とは何か。もちもち食感との違い、噛むほどおいしい理由紹介します。
2026年5月6日 / 最終更新日時 : 2026年5月6日 ntbagel news 蒸しベーグルのすすめ｜ふわもち食感を取り戻す方法 ベーグルが固い、レンジで温めるとパサパサ…そんな悩みを解決する蒸しベーグルの作り方。ふわもち食感を取り戻す3つのコツを、無店舗ベーグル屋の経験からお伝えします。
2026年5月5日 / 最終更新日時 : 2026年5月5日 ntbagel news ベーグル作りでめん棒が欠かせない3つの理由 ベーグル作りを始めたばかりの頃、「めん棒って本当に必要なのかな？」と疑問に思ったことはありませんか。 手のひらで押さえれば伸ばせるし、わざわざ道具を増やすのも気が引ける。 子育て中だと、キッチン道具を増やすこと自体がちょ […]
2026年5月4日 / 最終更新日時 : 2026年5月4日 ntbagel news 菓子製造業許可後に変わること｜仕込みと販売の流れ 菓子製造業許可を取得した後、仕込みや販売の流れはどう変わる？自宅ベーグル屋として実際に経験した変化と、許可後すぐにやることをリアルにまとめました。
2026年5月3日 / 最終更新日時 : 2026年5月3日 ntbagel news ベーグル成形がうまくいかない理由｜失敗の原因と対策 ベーグルを作りはじめたばかりの頃、こんなふうに感じたことはありませんか？ ・成形すると生地が裂けてor切れてしまう・輪っかがつくれない・焼き上がりの形がバラバラになる 一生懸命こねて、発酵もちゃんと見ているのに、最後の「 […]
2026年5月2日 / 最終更新日時 : 2026年5月1日 ntbagel news 菓子製造業許可の取り方｜申請から取得までの5ステップ ベーグル屋開業に必要な菓子製造業許可の申請手順を実体験をもとに解説。保健所への相談から設備基準・申請書類・手数料15,400円まで5ステップでわかりやすくまとめました。
2026年5月1日 / 最終更新日時 : 2026年5月1日 ntbagel news GWにベーグルを手作り！初心者でも失敗しにくいコツ4選 GWのゆったりした時間に、ベーグル作りを楽しんでみませんか？初心者でも失敗しにくいコツを4つにまとめました。ふっくら焼き上がるポイントをやさしくお伝えします。
2026年4月30日 / 最終更新日時 : 2026年4月30日 ntbagel news ベーグルが膨らまない原因と解決策｜ベーグル屋が教えるコツ ベーグルが膨らまずぺったんこに焼き上がってしまう原因を5つに整理。一次発酵・ケトリング・成形・オーブン予熱・温度管理まで、4年続けたベーグル屋が実体験ベースで対策をお話しします。
2026年4月29日 / 最終更新日時 : 2026年4月28日 ntbagel news 開業してから読んできたビジネス書 開業前はパン屋さんになるための本をよく読んでいたのですが、お店を始めてからも読書をするようにしていました。 お店が少しずつ形になってきたからこそ、「次はどうしていくか」を考えたくなってくるのですよね。 今日はお店をはじめ […]
