2023年1月19日 / 最終更新日時 : 2023年1月21日 ntbagel ベーグル ベーグルとの出会い 今となってはお店をやりたい！とまで発展した私のベーグル愛 今回はベーグルとの出会いを書いていきます！ 初めてのベーグル 私の記憶で初めてベーグルを食べたのは多分高校生くらいの時のコストコの大きな5個入りベーグル ベーグル […]
2023年1月15日 / 最終更新日時 : 2023年1月23日 ntbagel ベーグル 米麹酵母について こんにちは。 今回は私のベーグルに欠かせない米麹酵母についてお話しします！ 天然酵母に出会ったきっかけ 当時パンを作りはじめたころはドライイーストを使ってパン作りをしていました。 作っていく中でリンゴから天然酵母なるもの […]
2022年12月14日 / 最終更新日時 : 2023年1月8日 ntbagel 開業日記 はじめまして。n.t.bagelです。 こんにちは。n.t.bagel店主です。 長年やりたかった「ベーグル屋さん」をこの度始める準備をしています。 せっかく始めるのでどうせならブログに残しておきたいな～と思い始めることにしました。 このブログでは などを書い […]
